Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Creamed mushrooms

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 108 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Put the washed mushrooms on the fire in boiling salted water and boil for 5 minutes. Pour off the water and dry the mushrooms on a cloth.

  2. 2

    Brown the butter, stir in the flour, thin with the stock, bring to a boil, simmer for 10 minutes, then add the lemon juice, pepper and the sliced mushrooms; give it a quick boil.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 108) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Stuet sop 0.5 0,5 kg sop, sop. 50 gr smør, smør. 20 gr mel, mel. 4 dcl kjødkraft, kjødkraft. 1 theske citronsaft, citronsaft. 1 knivsod peber, salt, vand peber. salt. vand. Den vaskede sop sættes over ilden i kogende saltet vand, koger i 5 min. Vandet heldes fra og soppen tørres paa et klæde. klæde.. Smørret brunes, irøres melet, spædes med kraften, gives et opkog, smaakoger i 10 min., tilsættes citronsaft, peber, den opskaarne sop; gives et raskt opkog.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!