Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Fried Celeriac with Macaroni

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 123 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    3–4 celeriac roots are washed, scrubbed, cut into slices, sprinkled with fine salt, fried brown in butter, and laid on a dish until the other things are ready.

  2. 2

    Onion is browned and sprinkled with flour; this is thinned with boiling water until it becomes a suitably thick sauce.

  3. 3

    The celeriac slices are placed in the sauce and simmer gently for about 15 minutes.

  4. 4

    Serve with stewed macaroni and potatoes.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 123) → Modernisert~34% av teksten endretfjernetlagt til
Stegt selleri med makaroni sellerirødder, sellerirødder (3–4 stk). fint salt, smør, løg, mel, makaroni, salt. smør. løg. mel. makaroni (til servering). potetes (til servering). 3—4 sellerirødder vaskes, børstes, skjæres i skiver, paastrøes fint salt, steges brune i smør, lægges op paa et fad, indtil de andre ting er beredte. beredte.. Løg brunes, paadrysses mel; dette spædes med kogende vand, til det bliver en passelig tyk sauce. sauce.. Selleriskiverne lægges i saucen og smaasurrer ca. 15 minuter. minuter.. Serveres med stuede makaroni og potetes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!