Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Gooseberry Compote II

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 47 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Give the unripe, cleaned gooseberries a boil in boiling water; then place the berries with the vinegar for 2 minutes in cold water, enough to cover them, lift them out and let the water drain off well.

  2. 2

    Boil the sugar and water into a syrup, skimming it well. Add the berries, let them simmer in this for 10 minutes, then lift them out; the sauce boils down for 10 minutes, after which it is poured over the berries.

  3. 3

    — Serve when cold.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 47) → Modernisert~21% av teksten endretfjernetlagt til
Stikkelsbærkompot II 0.5 0,5 Kg Stikkelsbær, Stikkelsbær. 1 Spiseske Eddike, Eddike. 375 Gr Sukker, 0.5 Sukker. 0,5 L Vand, Vand. 1 Knivsod Vaniljesukker Vaniljesukker. De umodne, rensede Stikkelsbær gives et Opkog i kogende Vand, Bærrene lægges derefter med Eddiken i 2 Minutter i koldt Vand, saameget, at de er dækket, tages op, Vandet rinder godt af. af.. Sukkeret og Vandet koges til en Sirup, der skummes godt. Bærrene lægges i, smaakoger heri i 10 Minutter, hvorefter de tages op; Saucen koger ind i 10 Minutter, hvorefter den heldes over Bærrene. Bærrene.. — Serveres, naar det er koldt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!