Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Walnut Bavarois

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 191 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Pound the nuts fine with a little milk or water — about 1 tablespoon — stir in the boiling cream, and let cool.

  2. 2

    Whisk the egg yolks with the sugar for 1/4 hour, add the cream with the nuts a little at a time, place over the heat and stir until it thickens, pour into a dish and add the gelatine, which has been dissolved in 1/2 dl water, stir until thick and well cooled, add 1/4 l stiffly whipped cream, and fill into a moistened mould strewn with sugar or finely chopped pistachios.

  3. 3

    Turn out when set; best made the day before it is to be used.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 191) → Modernisert~15% av teksten endretfjernetlagt til
Valnødbavaroise 100 g valnøtter, 0.5 valnøtter. 0,5 l fløte, fløte. 3 stk eggeplommer, eggeplommer. 125 g sukker, sukker. 5 plater gelatin gelatin. Nøttene støtes fine med litt melk eller vann — ca. 1 spiseskje — den kokende fløten røres i, avkjøles. avkjøles.. Eggeplommene vispes med sukkeret 1/4 time, tilsettes fløten med nøttene litt etter litt, settes over ilden og røres i til det stivner, helles i et fat og tilsettes gelatinen, som er oppløst i 1/2 dl vann, røres i til det blir tykt og godt avkjølt, tilsettes 1/4 l stivvispet fløte, fylles i fuktet form, som er strødd med sukker eller finhakkede pistasjer. pistasjer.. Hvelves når den er stiv; bør lages dagen før den skal brukes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!