Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Pineapple mousse

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 142 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Whisk the egg yolks 1/4 hour with the sugar, stir in 2 dl cream, the wine, the rinsed, cut-up gelatin and the lemon juice, put in the pot, set over the heat and, while constantly stirring, bring barely to a boil.

  2. 2

    Take off the heat, cool somewhat, and add the 1 dl of stiffly whipped cream, as well as the pineapple, which has been cut into small triangles.

  3. 3

    2 to 3 tablespoons of the pineapple juice may also be added.

  4. 4

    Pour into a moistened mold, unmold when it is set, and serve with small biscuits alongside.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 142) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
Ananasfromage 5 stk Eggeblommer, Eggeblommer. 50 g Sukker, Sukker. 3 dl Fløde, Fløde. 1 dl Hvidvin, Hvidvin. 5 plade Gelatin, 0.5 Gelatin. 0,5 stk Citron, 0.25 Citron. 0,25 boks Ananas (eller et Par Skiver af en frisk Ananas). Eggeblommerne vispes 1/4 Time med Sukkeret, irøres 2 Dcl Fløde, Vinen, den overskyllede, opklippede Gelatin og Citronsaften, haves i Gryden, sættes over Ilden og gives under stadig Omrøren et knapt Opkog. Opkog.. Tages af Ilden, afkjøles noget, tilsættes den 1 Dcl. stivvispede Fløde, samt Ananasen, der er skaaren i smaa Trekanter. Trekanter.. 2 à 3 Spiseskeer af Ananassaften kan ogsaa haves i. i.. Haves i vædet Form, hvælves naar den er stiv, serveres med Smaakager til.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!