Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Flaming omelette

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 167 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Whisk the egg yolks and sugar together for 1/4 hour, add the stiffly whipped cream, 1 tablespoon of rum and finally the stiffly beaten egg whites.

  2. 2

    Fry in a pan in the melted butter, fill with jam, roll up and place on a dish.

  3. 3

    Pour rum over, set it alight and carry the omelette in flaming.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 167) → Modernisert~29% av teksten endretfjernetlagt til
Brændende Omelet 10 Eggeblommer, Eggeblommer. 4 Hvider, Hvider. 1 spiseske Fløde, Fløde (til hver Blomme). 50 g Sukker, Sukker. 1 dcl Rum, Rum. 50 g Smør Smør. Eggeblommerne og Sukkeret vispes sammen 1/4 Time, tilsættes den stivvispede Fløde, 1 Spiseske Rum og tilsidst de stivvispede Hvider. Hvider.. Steges paa Pande i det smeltede Smør, fyldes med Syltetøi, rulles sammen og lægges paa Fad. Fad.. Rum heldes over, antændes og Omeleten bæres brændende ind.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!