Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Gooseberry Compote I

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 47 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Pour boiling water over the unripe, cleaned gooseberries, let them stand thus for 2 hours, then take them up onto a sieve.

  2. 2

    Boil the sugar and water together with the cinnamon and lemon zest to a syrup, add the berries, let draw — without boiling — for half an hour, take off the heat, place on a glass dish, and remove the cinnamon and lemon zest.

  3. 3

    — Serve cold, sprinkled with sugar.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 47) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Stikkelsbærkompot I 0.75 0,75 Kg Stikkelsbær, Stikkelsbær. 300 Gr Sukker, 0.25 Sukker. 0,25 L Vand, Vand. Hel Kanel, Citronskal Kanel. Citronskal. De umodne, rensede Stikkelsbær paaheldes kogende Vand, staar saaledes i 2 Timer, tages op paa en Sigte. Sigte.. Sukker og Vand tilligemed Kanel og Citronskal koges til en Sirup, Bærrene lægges i, smaatrækker — uden Kogning — 0.5 Time, tages af Ilden, lægges op paa et Glasfad, Kanel og Citronskal fjernes. fjernes.. — Serveres kold, paastrøet Sukker.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!