Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Spanish pudding

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 93 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Bring the milk, the butter and the sugar to a boil, add the sifted flour, and stir until it comes away from the pot.

  2. 2

    Once it has cooled, add the egg yolks and the blanched, grated almonds, the juice and grated zest of the lemon, the cleaned raisins and lastly the stiffly beaten egg whites.

  3. 3

    Fill into a well-greased pudding mould, which may only be 3/4 full, and cook under a lid in a water bath for 1 hour.

  4. 4

    Remove the lid, and let the pudding stand in the oven without it for a further 10 minutes.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 93) → Modernisert~25% av teksten endretfjernetlagt til
Spansk Pudding 0.5 0,5 L. Melk, Melk. 80 Gr. Smør, Smør. 60 Gr. Sukker, Sukker. 125 Gr. Mel, Mel. 5 Eg, Eg. 40 Gr. Mandler, 0.5 Citron, Mandler. 0,5 Citron. 80 Gr. Sultanarosiner Sultanarosiner. Melken, Smørret og Sukkeret gives et Opkog, tilsættes det sigtede Mel, røres, til det slipper Gryden. Gryden.. Naar det er afkjølet, tilsættes Eggeblommerne og de skoldede, revne Mandler, Saften og det revne Skal af Citronen, de rensede Rosiner og tilsidst de stivvispede Eggehvider. Eggehvider.. Fyldes i en godt smurt Puddingform, der kun maa være ¾ fuld, koger under Laag i Vandbad 1 Time. Time.. Laaget tages af, og Puddingen bliver staaende i Ovnen uden dette endnu i 10 Minuter.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!