Fried oysters

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 12 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

1
Once the oysters have been cleaned, dip them in a mixture of beaten egg yolks and cream. For each egg yolk use one spoonful of cream.
2
Sprinkle with lemon juice; place in buttered and crumb-dusted shells and bake in the oven for 10 to 15 minutes.
3
Serve with plenty of parsley on the dish.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902 Modernisert

Til1902 Modernisert

1902 (korrekturlest, s. 12) → Modernisert~36% av teksten endretfjernetlagt til

~~Stegte~~ østers ~~østers, eggeblommer,~~ (renset). eggeblommer (piskede). ske ~~fløde, citronsaft,~~ fløde (en ske fløde til hver eggeblomme). citronsaft (til dynking). persillegrønt (meget, til anretning). Efterat østersen er renset, dyppes den i en blanding af piskede eggeblommer og fløde. Til hver eggeblomme en ske ~~fløde.~~ fløde.. Dynkes med citronsaft; lægges i smurt og strøet skjæl, steges i stegeovn 10 minuter à 1 ~~kvarter.~~ kvarter.. Serveres med meget persillegrønt paa fadet.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!