Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Fried Herring, Herring Cakes, Fresh Rolled Herring

Source: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 24 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Clean, wash, and dry the herring, and remove the bone.

  2. 2

    Squeeze the herring along the back a little and loosen the bone at the neck after the head and neck have been removed; the bone is now easily pulled out.

  3. 3

    The herrings are sprinkled with a little salt, dusted with a little coarse flour, and served fairly dry; fry nicely light brown over low heat and with almost no fat, but then they must be turned or moved often.

  4. 4

    Serve with salad, or horseradish stirred into very little milk.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1941Modernisert
Til1941Modernisert
1941 (korrekturlest, s. 24) → Modernisert~13% av teksten endretfjernetlagt til
Stekt sild, sildekaker, fersk rullesild Silda renses, vaskes, tørres, og benet tas ut. ut.. Klem silda langs ryggen litt og løs benet ved halsen etter at hode og hals er tatt bort, benet trekkes nå lett ut. ut.. Sildene strøs med litt salt, drysses med litt grovt mel og serveres forholdsvis tørre, stekes pent lysebrune ved svak varme og omtrent ikke fett, men da må de ofte snus eller flyttes på. på.. Serveres med salat eller pepperrot rørt i ganske lite melk.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!