Cured Herring, Fried

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 74 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

1
The skin is flayed off, and the herring lies overnight in water. Clean the herring, remove all bones.
2
Do not cut the fish open along the belly, but along the back; keep the belly fat.
3
The herring lies in milk for 2 hours, is dried, and filled in the belly with the fat and parsley.
4
Fry in the pan in lightly browned margarine. Tastes good with stewed peas, French or asparagus beans.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Margarin

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905 Modernisert

Til1905 Modernisert

1905 (korrekturlest, s. 74) → Modernisert~34% av teksten endretfjernetlagt til

~~Spegesild, stegt. spegesild, ister, persille, margarin,~~ spegesild. ister (silderognens/buk-ister, gjemmes). persille. margarin (let brunet, til steking). melk (silden ligger i den 2 timer). Skindet flekkes af, og silden ligger natten over i vand. Silden renses, alle ben ~~fjernes.~~ fjernes.. Skjær ikke fisken op i bugen, men langs ryggen; gjem ~~isteren.~~ isteren.. Silden ligger i melk i 2 timer, tørres, fyldes i bugen med ister og ~~persille.~~ persille.. Steges paa pande i let brunet margarin. Smager godt med stuede erter, snitte- eller aspargesbønner.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!