Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Spanish sauce

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 138 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Melt the butter, stir in the flour, thin with the milk, bring to a good boil, add the boiling cream, and reduce by half under constant stirring.

  2. 2

    Just before the sauce is served, stir in [continues].

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 138) → Modernisert~33% av teksten endretfjernetlagt til
Spansk Sauce 50 gr Smør, Smør. 25 gr Hvedemel, 0.5 Hvedemel. 0,5 l Melk, 0.25 Melk. 0,25 l Fløde Fløde. Smørret smeltes, irøres Melet, spædes med Melken, gives et godt Opkog, ispædes den kogende Fløde, indkoges under stadig Omrøren til det halve. halve.. Idet Saucen skal serveres, irøres [fortsætter].

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!