Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Sauce for stuffed celeriac

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 131 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Melt the butter, stir in the flour, thin with the strained stock in which the celeriac was boiled; simmer gently for 5 minutes, take off the heat, and whisk in the egg yolk stirred with the cream and the lemon juice.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 131) → Modernisert~34% av teksten endretfjernetlagt til
Sauce til fyldt Selleri 50 g Smør, Smør. 25 g Hvedemel, Hvedemel. 4 dl Kraft, Kraft (ca.). 1 Eggeblomme, 0.25 Citron, Eggeblomme. 0,25 Citron. 1 spiseskje Fløde Fløde. Smørret smeltes, irøres Melet, spædes med den silede Kraft, som Sellerierne er kogt i; smaakoger i 5 Min., tages af Ilden, ivispes Eggeblommen udrørt med Fløden samt Citronsaften.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!