Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Mushroom Ketchup

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 72 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Clean and wash the mushrooms, cut them into slices and put them over the heat in boiling water, boil while stirring until they are quite tender, and press through a colander.

  2. 2

    Put the pressed liquid back over the heat with the vinegar and the pounded spices.

  3. 3

    Boil 20—30 min., pour at once into dry, warm bottles, cork them, and seal with wax.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 72) → Modernisert~39% av teksten endretfjernetlagt til
Sop-ketchup 5 l blæksop, 1.5 blæksop (coprinus comatus). 1,5 dcl vand, 2.5 vand. 2,5 dcl eddike, eddike. 1 spiseske salt, 0.25 salt. 0,25 theske cayenne, cayenne. 1 spiseske sennep, 0.5 sennep. 0,5 spiseske kanel, 0.25 kanel. 0,25 theske muskatblomme, 0.25 muskatblomme. 0,25 spiseske nellik nellik. Soppen renses og vaskes, skjæres i skiver og sættes over ilden i kogende vand, koger under omrøren, til den er ganske mør, presses gjennem dørslag. dørslag.. Sæt det udpressede igjen over ilden med eddiken og de stødte krydderier. krydderier.. Koger 20—30 min., haves straks paa tørre, varme flasker, korkes, lakkes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!