Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Skriverbrød (Norwegian patterned wafer bread)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 290 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    A batter of skimmed milk and barley flour or wheat flour is baked like krumkake; do not curl; brush over with a thick batter of thick, sour cream and good barley flour or wheat flour.

  2. 2

    Now the batter is "written" or grooved with a comb of birch bark.

  3. 3

    Bake preferably in an open hearth on a griddle made for this purpose, or bake them in an oven at low heat; they should only be dried, not browned; when baked on one side, "write" on the other side.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 290) → Modernisert~12% av teksten endretfjernetlagt til
Skriverbrød skummet melk, melk. byggmel eller hvetemel, hvetemel. tykk, sur fløte fløte. En røre av skummet melk, byggmel eller hvetemel stekes som krumkaker; krummes ikke; oversmøres med en tykk røre av tykk, sur fløte og godt byggmel eller hvetemel. hvetemel.. Nu «skrives» eller rifles i røren med en kam av bjerkenever. bjerkenever.. Stekes helst i åpen peis på takke, som er til dette bruk, eller man steker dem i stekeovn med svak varme; de skal bare tørres, ikke brunes; når de er stekt på den ene side, «skrives» på den annen side.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!