Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Skonroker (Norwegian rusks) (coarse wheat meal)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 291 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The butter is crumbled into the flour, then salt, sugar and the lukewarm milk in which the yeast has been dissolved are added.

  2. 2

    Leave to rise for about 1 hour.

  3. 3

    The dough is kneaded, the baker's ammonia dissolved in a spoonful of flour is added, and it is shaped into round buns which are placed on a tray.

  4. 4

    Leave to rise for 20 min. Bake at good heat.

  5. 5

    When they are cold, split them and dry them at low heat with the oven door ajar.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 291) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
Skonroker 500 g hvetegrøpp, hvetegrøpp. 500 g hvetemel, hvetemel. 1 ts salt, salt. 80 g smør, smør. 7 dl melk, melk. 1 ts sukker, sukker. 2 ts hjortetakksalt, hjortetakksalt. 60 g gjær gjær. Smøret smuldres i melet, tilsettes salt, sukker og den lunkne melk hvori gjæren er utrørt. utrørt.. Heves ca. 1 time. time.. Deigen eltes, tilsettes hjortetakksaltet utrørt i en skje mel, lages til runde boller som settes på plate. plate.. Heves 20 min. Stekes ved god varme. varme.. Når de er kolde kløves de, tørkes ved svak varme med ovnsdøren på gløtt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!