Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Herring Cutlets

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 106 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Clean the herring; scrape the flesh from skin and bones.

  2. 2

    Mix the flesh well with flour and spices; shape into pointed cakes, turn them in milk or egg and rusk crumbs.

  3. 3

    Fry them light brown. Pour browned butter over them.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 106) → Modernisert~37% av teksten endretfjernetlagt til
Sildekoteletter. 1.5 1,5 kg sild, sild. 2 ss hvetemel, 0.5 hvetemel. 0,5 ss potetmel, potetmel. 1 dl støtt kavring, kavring. melk eller eggehvite, pepper, salt eggehvite. pepper. salt. Silden renses; kjøttet skrapes fra skinn og ben. ben.. Kjøttet blandes godt med mel og krydderier; dannes til spisse kaker, vendes i melk eller egg og kavring. kavring.. Stekes lysebrune. Brunet smør helles over.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!