Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Smoked herring

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 342 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Wash the herring well and soak it in water for 24 hours; change the water a couple of times during this period.

  2. 2

    Place it again in fresh water with 2 tablespoons of liquid smoke for 6 herring. The water should cover the fish.

  3. 3

    Let it rest for 24 hours; take it out, hang it up to dry for a couple of days, and serve.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 342) → Modernisert~20% av teksten endretfjernetlagt til
Sild, røket salt sild, sild (fet islandssild). 2 ss røkesyre (til 6 sild). Vask silden godt, legg den i vann i 24 timer; bytt vann et par ganger i denne tid. tid.. Legges igjen i nytt vann med 2 spiseskjeer røkesyre til 6 sild. Vannet skal stå over fisken. fisken.. Ligger i 24 timer; tas opp, henges opp til tørring et par dager og serveres.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!