Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Brine for Meat and Ham

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 338 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Boil for 10 min., skim, decant.

  2. 2

    The meat is placed in when the brine is cold, and can be used after 3 weeks.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 338) → Modernisert~37% av teksten endretfjernetlagt til
Saltlake til kjøtt og skinke 4 l salt, salt. 16 l vann, vann. 375 g farin, farin. 60 g salpeter salpeter. Koker 10 min., skummes, ophelles. ophelles.. Kjøttet legges i når laken er kold, og kan brukes efter 3 ukers forløp.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!