Salting av spekesild

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 70 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

1
Gjellerne tages væk, hoved og indmad beholdes.
2
Silden lægges derefter lagvis i tønde med grovt salt.
3
Lage dannes der af saltet; silden trænger 1½—2 maaneder for at speges.
4
Pas paa, at silden altid ligger godt nede i lagen.
5
NB. Vask ikke silden.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905 Modernisert

Til1905 Modernisert

1905 (korrekturlest, s. 70) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til

~~Saltning af spegesild vaarsild,~~ vaarsild. spansk salt (grovt salt). Gjellerne tages væk, hoved og indmad ~~beholdes.~~ beholdes.. Silden lægges derefter lagvis i tønde med grovt ~~salt.~~ salt.. Lage dannes der af saltet; silden trænger 1½—2 maaneder for at ~~speges.~~ speges.. Pas paa, at silden altid ligger godt nede i ~~lagen.~~ lagen.. NB. Vask ikke silden.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!