Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Salt Fish Balls

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 100 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Free the fish of skin and bones, dry it and cut it into small pieces.

  2. 2

    Grind twice together with the potatoes and the onion; work in the flour and seasoning.

  3. 3

    Form into rather large balls, into which a piece of suet is inserted.

  4. 4

    Boil for 20 min. in good fish stock or thin meat stock. Eaten hot with melted fat or butter.

  5. 5

    Salt fish balls can also be made from: 2 l raw grated potatoes, 1 deep plate of large saithe, pepper, onion, salt, milk, groat meal and pork. The cleaned, scraped fish is pounded with a mallet in a trough together with the raw grated potatoes — or you can use boiled cold ones — thinned with good milk until the dough is suitably loose, and then groat meal is added until the dough is suitably firm. Work each ball until smooth and stick a cube of pork into each. Boil in water or milk and water.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 100) → Modernisert~15% av teksten endretfjernetlagt til
Saltfiskball 1 stk middelstor nysaltet torsk, torsk. 1 opskårne rå poteter, poteter (1 tallerken). 1 stk løk, løk. 1 ss hvetemel, hvetemel. 1 ss potetmel, 0.5 potetmel. 0,5 ts pepper, nyretalg pepper. nyretalg. Fisken befries for skinn og ben, tørres og skjæres op i små stykker. stykker.. Males 2 ganger sammen med potetene og løken; mel og krydderi arbeides inn. inn.. Lages til litt store boller, hvori stikkes inn et stykke nyretalg. nyretalg.. Koker i 20 min. i god fiskekraft eller tynn kjøttkraft. Spises varme med smeltet fett eller smør til. til.. Saltfiskball kan også lages av: 2 l rå revne poteter, 1 dyp tallerken storsei, pepper, løk, salt, melk, grynmel og flesk. Den rensede, skrapede fisk støtes med klubbe i et trau sammen med de rå revne poteter — eller man kan ta kokte kolde — spes med god melk til man får deigen passe løs, og tilsetter så grynmel til man får deigen passe hård. Arbeider hver bolle til den blir jevn og stikker en flesketerning i hver. Koker i vann eller melk og vann.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!