Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Smoked herring with egg

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 236 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Whisk eggs and cream together; add salt and pepper, the butter divided into small pieces, and the cleaned, chopped smoked herring.

  2. 2

    Put over the heat, stirring constantly until it sets. Serve on toasted, buttered white bread or on a dish.

  3. 3

    N.B. You can use finely chopped smoked salmon or finely chopped ham instead of the herring. Chopped smoked herring and hard-boiled chopped egg are served in stripes of herring, egg yolk and egg white on small dishes.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 236) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Røkesild med egg. 4 stk egg, egg. 4 ss melk eller fløte, fløte. 40 g smør, smør. 200 g røkesild, røkesild. 1 hvit pepper, pepper (1 knivsodd). 1 salt (1 knivsodd). Egg og fløte vispes sammen; heri has salt og pepper, smøret delt i små stykker, den rensede, ophakkede røkesild. røkesild.. Settes over ilden, røres stadig til det stivner. Serveres på ristet, påsmurt franskbrød eller på et fat. fat.. NB. Man kan ta finhakket røkelaks eller finhakket skinke istedenfor silden. Hakket røkesild og hårdkokt hakket egg serveres i striper av sild, eggeplomme og eggehvite på små fat.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!