Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Grilled mackerel

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 96 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Clean the mackerel, salt it, and pour over the oil, the juice of the lemon, and the finely chopped parsley.

  2. 2

    The fish, either whole or the cut fillets, is grilled over embers or fried in a pan in butter.

  3. 3

    Serve with maître d'hôtel butter. Creamed spinach, nettle, or chard is served with it.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 96) → Modernisert~31% av teksten endretfjernetlagt til
Makrell, ristet. 1.5 1,5 kg makrell, makrell. 1 ss olje, 0.25 olje. 0,25 stk citron, citron. 1 ss persille, salt persille. salt. Makrellen renses, saltes, overhelles oljen, saften av citronen, den finhakkede persille. persille.. Fisken, enten hel eller de utskårne fileter, ristes over glør eller stekes på panne i smør. smør.. Serveres med smør à la maître d'hôtel. Spinat, nesle eller mangoldstuing serveres til.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!