Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Cod roe pudding

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 35 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    1 large cod roe is pounded quite fine with the 8 spoons of wheat flour.

  2. 2

    Mix in the boiled, cold, well-mashed potatoes, sugar, crushed sugar rusks, fresh strained milk, cardamom, currants or sultanas, and salt.

  3. 3

    Pour into a well-buttered and crumb-dusted mould.

  4. 4

    Cook in a water bath until nothing clings to the whisk stick pushed into the middle of the pudding. Allow at least 2 hours of cooking.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 35) → Modernisert~31% av teksten endretfjernetlagt til
Rognpudding 1 stk stor torskerogn, torskerogn. 8 skeer hvedemel, 4.5 hvedemel. 4,5 stk kogte, kolde, vel udgnedne poteter, poteter (4–5 poteter). 1 dcl sukker, sukker. 16 stk stødte sukkerkavringer, 1.5 sukkerkavringer. 1,5 l nysilet melk, 0.5 melk. 0,5 theske kardemomme, kardemomme. haandfuld vaskede korinter eller sultanarosiner, sultanarosiner (en haandfuld). 1 theske salt (en toppet theske). 1 stor torskerogn stødes ganske fin med de 8 skeer hvedemel. hvedemel.. Bland i de kogte, kolde, vel udgnedne poteter, sukker, stødte sukkerkavringer, nysilet melk, kardemomme, korinter eller sultanarosiner og salt. salt.. Heldes i godt smurt og strøet form. form.. Koges i vandbad, indtil intet hænger ved vispepinden, som man stikker ind til midten af puddingen. Man maa beregne mindst 2 timers kogning.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!