Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Plukkfisk (creamed flaked fish)

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 61 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Plukkfisk of well soaked-out dried or salted fish.

  2. 2

    The fish is cut into small pieces, freed of skin and bones, and layered with raw sliced potatoes.

  3. 3

    For each layer, sprinkle a little pepper, ginger and 1 spoonful flour.

  4. 4

    Finally a small piece of butter, as much as you would use for a white sauce, and one or two cups of good milk depending on the size of the portion.

  5. 5

    The whole is left to boil under a lid until everything is well cooked through.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 61) → Modernisert~38% av teksten endretfjernetlagt til
Plukfisk tørret eller saltet fisk, fisk (vel udvandet). raa poteter, peber, ingefær, poteter (opskaarne). peber (lidt pr. lag). ingefær (pr. lag). 1 ske mel, smør, mel (pr. lag). smør (et lidet stykke, som til en hvid sauce). god melk (en eller to kopper efter portionens størrelse). Plukfisk af vel udvandet tørret eller saltet fisk. fisk.. Fisken skjæres i smaa stykker, befriet fra skind og ben og lægges lagvis med raa opskaarne poteter. poteter.. For hvert lag strør man lidt peber, ingefær, 1 ske mel. mel.. Tilslut et lidet stykke smør, saameget man vilde bruge til en hvid sauce og en eller to kopper god melk efter portionens størrelse. størrelse.. Det hele faar koge under laag, til alt er vel gjennemkogt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!