Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Red sauce (redcurrant sauce)

Redcurrant juice and water brought to a boil, thickened with potato starch and sweetened with sugar or saccharin to taste. A note gives the conversion 3 saccharin tablets = 25 g sugar. From Henriette Schønberg Erken's «God, billig dagskost» (1941).

Source: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 28 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Thicken the sauce

    Mix the juice with 2 dl water, put it on the heat and bring to a boil. Whisk in the potato starch stirred out in ½ dl water. Bring back barely to a boil, take off the heat at once, and add sugar or sweetener to taste.

  2. 2

    Sweetener note

    3 saccharin tablets = 25 g sugar.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1941Modernisert
Til1941Modernisert
1941 (korrekturlest, s. 28) → Modernisert~20% av teksten endretfjernetlagt til
Rød saus. 3 dl ripssaft, ripssaft. 2 dl vann, vann. 10 g potetmel, potetmel. sukker eller krystallosetter krystallosetter. Saft og 2 dl vann blandes, settes over ilden og gis et oppkok. Ivispes potetmelet utrørt i 1/2 dl vann. Får igjen et knapt oppkok, tas straks av ilden, sukker eller søtningsmiddel has i etter smak. smak.. 3 krystallosetter = 25 g sukker.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!