Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Parsley sauce

A thrifty parsley sauce thickened with mashed boiled potatoes and potato water or vegetable stock, finished with butter, chopped parsley and salt. From Henriette Schønberg Erken's «God, billig dagskost» (1941).

Source: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 37 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the sauce

    To the well-pressed potatoes add the water little by little, cook until it thickens, then add the rest.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1941Modernisert
Til1941Modernisert
1941 (korrekturlest, s. 37) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Persillesaus. ss smør (½ spiseskje), spiseskje). 2 ss kokte, knuste poteter, poteter. liter potetvann eller grønnsakkraft (½ l), l). 2 ss hakket persille, Salt persille. Salt. De godt pressede poteter, tilsettes vannet litt etter litt, koker til det jevner seg, tilsettes det øvrige.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!