Original 1941 recipe
Verbatim from "Good, cheap daily fare" (1941) – frugal wartime cooking.

ProofreadPage 37
Persillesaus.
ss smør (½ spiseskje), 2 ss kokte, knuste poteter, liter potetvann eller grønnsakkraft (½ l), 2 ss hakket persille, Salt
De godt pressede poteter, tilsettes vannet litt etter litt, koker til det jevner seg, tilsettes det øvrige.