Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Redcurrant Cordial, Sweet, II

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 312 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    For each litre of berries take ¼ l water, put over the heat to release the juice, bring to a brief boil while stirring evenly; strain through a coarse cloth, let stand until the next day; carefully pour off the clear juice.

  2. 2

    For each litre of juice take ½ kg sugar; pour both into the preserving pan, set over a brisk heat, stir carefully and boil for ½ hour counted from the moment it comes to a boil.

  3. 3

    Skim well, lift off the heat, fill into warm, dry bottles, cork and seal with wax.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 312) → Modernisert~24% av teksten endretfjernetlagt til
Ripssaft, søt, II. rips, 0.25 rips (bær). 0,25 l vann, 0.5 vann (til hver liter bær). 0,5 g sukker (½ kg til hver liter saft). Til hver liter bær tas ¼ l vann, settes på ilden for å safte sig, får under jevn omrøring et lite opkok; siles gjennem et grovt klæde, står til neste dag; den klare saft helles forsiktig av. av.. Til hver liter saft tas ½ kg sukker; begge deler helles i syltekjelen, settes over en rask ild, omrøres omhyggelig og koker ½ time regnet fra det øieblikk da det kommer i kok. kok.. Skummes godt, løftes av ilden, fylles på varme, tørre flasker, korkes og lakkes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!