Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Rakørret

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 107 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Fisken renses, men vaskes ikke. Blodranden fjernes. Er fisken stor, flekkes den helt ned til ryggskinnet.

  2. 2

    Fisken inngnis godt med salt og litt sukker og legges i en ren trebutt. Legg fisken ganske tett og med buken op.

  3. 3

    Et lokk med ca. 10 kg vekt legges over. Laken må alltid stå over fisken. Gjør den ikke det, så slå over kold saltlake, 2 spiseskjeer salt pr. liter vann.

  4. 4

    Dekk butten godt og la den stå koldt, enten nedgravd i sand eller i en kjeller. Ferdig til bruk efter 6–8 uker.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 107) → Modernisert~19% av teksten endretfjernetlagt til
Rakørret. ørret, salt, ørret (fet og frisk og rød). salt. litt sukker, sukker. 2 ss salt pr. liter vann (til saltlake ved behov). Fisken renses, men vaskes ikke. Blodranden fjernes. Er fisken stor, flekkes den helt ned til ryggskinnet. ryggskinnet.. Fisken inngnis godt med salt og litt sukker og legges i en ren trebutt. Legg fisken ganske tett og med buken op. op.. Et lokk med ca. 10 kg vekt legges over. Laken må alltid stå over fisken. Gjør den ikke det, så slå over kold saltlake, 2 spiseskjeer salt pr. liter vann. vann.. Dekk butten godt og la den stå koldt, enten nedgravd i sand eller i en kjeller. Ferdig til bruk efter 6–8 uker.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!