Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Rhubarb soup

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 69 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cut the cleaned rhubarb into small pieces and put on the heat with the cold water.

  2. 2

    When the stalks are cooked to a pulp, thicken the soup with the flour, which has been stirred into 2 dl cold water, bring to the boil, add sugar, and serve with small rusks.

  3. 3

    The soup can be served cold with stiffly whipped cream.

  4. 4

    2 egg yolks can be added to the soup; then whisk these stiff with the sugar, and pour the boiling soup in while whisking.

  5. 5

    If the soup is made from bottled rhubarb on water, use 1 bottle of rhubarb to one l water, sugar to taste and about 25 g potato flour.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 69) → Modernisert~16% av teksten endretfjernetlagt til
Rabarbrasuppe 1 g rabarbrastilker, rabarbrastilker (1 kg). 3 l vann, vann. 50 g potetmel eller 100 g sagogryn, sagogryn. 250 g sukker (ca.). Den rensede rabarbra skjæres i små stykker, settes over ilden med det kolde vann. vann.. Når stilkene er utkokt, jevnes suppen med melet, som er utrørt i 2 dl koldt vann, gis et opkok, tilsettes sukker, og serveres med små kavringer. kavringer.. Suppen kan serveres kold med stivpisket fløte. fløte.. Suppen kan tilsettes 2 eggeplommer; da vispes disse stive med sukkeret, og den kokende suppe helles i under visping. visping.. Lages suppen av rabarbra på vann, tas 1 flaske rabarbra til en l vann, sukker efter smak og ca. 25 g potetesmel.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!