Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Ølebrød III (Norwegian beer-and-bread soup)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 68 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Stir the flour with a little of the milk; whisk it into the rest of the milk when this and the water are boiling; boil for 5 min.

  2. 2

    Add the rest, bring to the boil while whisking, and finally add the whipped cream.

  3. 3

    Ølebrød can also be made with rye bread that is cut up and soaked in water; 200 g rye bread to 6 dl water. This stands overnight. Now add the amount of liquid you want, beer and water; boil everything for about 0.25 hour. Sugar to taste.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 68) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Ølebrød III 4 dl tyntøl, tyntøl. 3 dl vann, vann. 100 g sukker, sukker (ca.). 3 dl melk, melk. 60 g hvetemel, hvetemel. 1 ingefær, 0.5 ingefær (1 knivsodd). 0,5 dl fløte fløte. Melet utrøres med litt av melken; vispes i resten av melken når denne og vannet koker; koker 5 min. min.. Det øvrige has i, gis under visping et opkok, og den vispede fløte has i til slutt. slutt.. Ølebrød kan også lages med rugbrød som skjæres op og settes i bløt i vann; 200 g rugbrød til 6 dl vann. Dette står natten over. Nu tilsettes den væskemengde man skal ha, øl og vann; alt koker ca. 0,25 time. Sukker efter smak.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!