Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Nettle soup

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 51 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The nettles are cleaned, washed well and blanched in lightly salted boiling water together with a small bunch of chives.

  2. 2

    Pour off the water and douse the nettles with cold water; then press them through a hair sieve, or grind or chop them fine.

  3. 3

    Stir the butter and flour together, add the nettle purée, thin with the stock, and let it draw gently for 15 min.

  4. 4

    Salt and pepper are added to taste.

  5. 5

    Poached eggs, meatballs, hard-boiled halved eggs, toasted bread or carrots may be served in the soup.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 51) → Modernisert~25% av teksten endretfjernetlagt til
Neslesuppe 50 g smør, smør. 50 g hvetemel, hvetemel. 2 l kraft, kraft (gjerne grønnsakkraft). 2 l nesle, salt, pepper nesle (375 g). salt. pepper. Neslene renses, vaskes godt og forvelles i lett saltet kokende vann sammen med en liten bunt gressløk. gressløk.. Vannet helles fra, og neslene overhelles med koldt vann; presses derefter gjennem hårsikt, eller males eller hakkes fin. fin.. Smør og mel røres sammen, tilsettes neslepuréen, spes med kraften, småtrekker i 15 min. min.. Salt og pepper has i efter smak. smak.. I suppen kan serveres forlorne egg, kjøttboller, hårdkokte, overskårne egg, ristet brød eller gulrøtter.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!