Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Rosehip soup

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 71 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Boil the washed, cleaned rosehips with the water for 1.5 hour; strain.

  2. 2

    Melt the butter, stir in the flour, thin with the strained stock and simmer for 0.25 hour; add sugar to taste.

  3. 3

    Serve with browned white-bread cubes or stiffly whipped cream.

  4. 4

    The soup can also be thickened with potato flour, in which case no butter and wheat flour are used.

  5. 5

    If dried rosehips are used, then 250 g rosehips to 3 l water, 50 g potato flour, sugar to taste and 1 dl redcurrant cordial or raspberry cordial. Soak the rosehips overnight in the water and boil in the soaking water. The cleaned, blanched raisins are added to the soup.

  6. 6

    The soup can be made with barley groats; soak and boil the rosehips and groats separately and combine when the rosehips are mashed. Rosehip purée is also excellent to use.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 71) → Modernisert~16% av teksten endretfjernetlagt til
Nypesuppe 1 l nyper, nyper. 4 l vann, vann. 75 g smør, smør. 75 g hvetemel, hvetemel. 50 g rosiner, rosiner. sukker (efter smak). De vaskede, rensede nyper koker med vannet 1.5 time; siles. siles.. Smøret smeltes, irøres melet, spes med den silte kraft og småkoker 0.25 time; tilsettes sukker efter smak. smak.. Serveres med brunede franskbrødterninger eller stivvispet fløte. fløte.. Suppen kan også jevnes med potetmel, da ikke smør og hvetemel. hvetemel.. Brukes tørrede nyper, da 250 g nyper til 3 l vann, 50 g potetmel, sukker efter smak og 1 dl ripssaft eller bringebærsaft. Bløt nypene ut natten over i vannet og kok i utbløtningsvannet. De rensede, forvellede rosiner has i suppen. suppen.. Suppen kan lages med byggryn; utbløt og kok nyper og gryn hver for sig og bland når nypene er maset. Nypepuré er også utmerket å bruke.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!