Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Potato Soup, French

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 61 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Wash, peel and rinse the potatoes, cut them into slices and place them over the heat in 1 l of water. When the potatoes are cooked, strain off the water, but keep it, and press the potatoes to a mash.

  2. 2

    Return the water together with 50 g of butter, and add more boiling water, up to 1 l.

  3. 3

    Clean the roots, cut them into small squares, add them to the pot and cook until they are quite tender. If the soup is too thick, thin it with more boiling water.

  4. 4

    Add salt and pepper to taste, and just as the soup is to be served, add the rest of the butter.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 61) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Potetsuppe, fransk 0.5 0,5 l poteter, poteter. 1 l vann, vann. 70 g smør, smør. 1 stk purre, purre. 1 stk gulrot, gulrot. 1 stk pastinakkrot, pastinakkrot. 1 selleri, salt, pepper selleri (skive). salt. pepper. Potetene vaskes, skrelles, skylles, skjæres op i skiver og settes over ilden i 1 l vann. Når potetene er kokt, siles vannet fra, men tas vare på, og potetene presses itu. itu.. Vannet has på igjen sammen med 50 g smør, og mer kokende vann spes på, inntil 1 l. l.. Røttene renses, skjæres op i små firkanter, has i gryten og koker til de er ganske møre. Er suppen for tykk, spes med mer kokende vann. vann.. Tilsettes salt og pepper efter smak, og idet suppen skal serveres, has resten av smøret i.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!