Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Rhubarb wine

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 63 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    For a 36-litre cask, take 13 kg. cleaned stalks and 12 kg. sugar.

  2. 2

    The stalks are cut small, water is poured over them, and they stand for a couple of days. Strain through a wool bag.

  3. 3

    Put the sugar in the juice and fill it into the cask, along with enough water that it becomes suitably full.

  4. 4

    The stalks must not be strained again — the wine would then take on a bitter taste.

  5. 5

    1 to 2 half-pints of cognac on the wine if you like, when you bung the cask.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 63) → Modernisert~31% av teksten endretfjernetlagt til
Rabarbervin 13 kg rabarberstilke, rabarberstilke (rensede; til et anker paa 36 liter). 12 kg sukker, vand, sukker. vand (saa meget at ankeret bliver passe fuldt). pægle kognak (1 à 2 pægle, om man vil). Til et anker paa 36 liter tages 13 kg. rensede stilke og 12 kg. sukker. sukker.. Stilkene skjæres smaa, vand fyldes paa dem, og de staar et par dage. Siles i uldpose. uldpose.. Sukker har man i saften, og fylder den paa ankeret, samt saa meget vand, at dette bliver passe fuldt. fuldt.. Stilkene maa ikke siles op igjen — vinen vil da faa en bitter smag. smag.. 1 à 2 pægle kognak paa vinen om man vil, naar man spunser ankeret.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!