Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Rose hip preserve

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 109 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Large, fully ripe rose hips are halved, cleaned carefully, rinsed well and given a quick boil in boiling water with the juice of a lemon added.

  2. 2

    When the water has been strained off, weigh the rose hips. For each kilo of fruit, 1 kilo of sugar.

  3. 3

    Moisten the sugar, bring it to a boil, put in the rose hips and boil until they are clear, remove them, flavour the juice with vanilla, boil, skim, and pour warm over the fruit.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 109) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Nypesyltetøi store fuldmodne nyper, nyper. 1 stk citron, citron (saften). 1 kilo sukker, vanilje sukker (til hvert kilo frugt). vanilje. Store, fuldmodne nyper deles, renses omhyggelig, skylles godt og gives et raskt opkog i kogende vand, tilsat saften af en citron. citron.. Naar vandet er frasilet, veies nyperne. Til hvert kilo frugt 1 kilo sukker. sukker.. Sukkeret vædes, gives et opkog, nyperne haves i og koger, til de er klare, tages af, saften tilsættes vanilje, koges, skummes, heldes varm over frugten.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!