Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Leek with asparagus beans

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 76 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The leek is cleaned, separated apart, and put over the heat in the boiling, salted water after being tied together in a bundle. Boil until it is tender, 10–12 min. Strain off the water, lay the leek on a cloth for a moment so the water can drain away.

  2. 2

    A thick, long slice of white bread is toasted over embers and placed on a dish on which a folded napkin has been laid; the leek is arranged on the toasted bread, sprinkled with the finely chopped parsley, and the sauce is served alongside.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 76) → Modernisert~12% av teksten endretfjernetlagt til
Purre med Aspargesbønner 2 store purrer, purrer. 1 liter vand, vand. 2 teskeer salt salt. Purren renses, deles fra hinanden, sættes over ilden i det kogende, saltede vand efter at være bundtet sammen. Koger, til den er mør 10–12 min. Vandet siles fra, purren lægges paa et klæde et øieblik, forat vandet kan trække væk. væk.. En tyk, lang skive franskbrød ristes over gløder, lægges paa fad, hvorpaa er lagt en oplagt serviet; purren anrettes paa det ristede brød, strøes med den finhakkede persille, og saucen serveres ved siden.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!