Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Potato purée with carrots

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 110 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Press the boiled, hot potatoes through a ricer, put in a pot, and beat vigorously with the boiling milk, the melted butter and the salt.

  2. 2

    Once this is thoroughly heated through, press the purée through the ricer straight onto the dish the purée is to be served on.

  3. 3

    Press the purée into a pyramid shape, and stick small boiled, well-scraped carrots into the purée, pour over melted butter with finely chopped parsley, or a light sauce alongside.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 110) → Modernisert~20% av teksten endretfjernetlagt til
Potetespuré med Gulerødder 8 stk store Poteter, Poteter. 3 spiseske smeltet Smør, Smør. 1 deciliter Melk, Melk. 1 theske Salt, Gulerødder Salt. Gulerødder. De kogte, varme Poteter presses gjennem Purépresse, haves i Gryde, vispes sterkt med den kogende Melk, det smeltede Smør og Saltet. Saltet.. Naar dette er ganske gjennemvarmet, presses Puréen gjennem Pressen lige paa det Fad, Puréen skal serveres paa. paa.. Puréen presses i Pyramideform, og smaa kogte, vel skrabede Gulerødder stikkes i Puréen, overheldes smeltet Smør, hvori finhakket Persille eller en lys Sauce til.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!