Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Potato Purée in a Mould

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 12 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Press the cooked potatoes through a press or colander, stir in the egg yolks, the melted butter, nutmeg, salt and pepper.

  2. 2

    Put the purée into a well-greased and coated mould, preferably a ring mould, and bake in a hot oven about 0.5 hour or cook in a water bath 0.75 hour.

  3. 3

    When the purée is to be served, turn the mould out onto a round dish and place some kind of stew in the centre.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 12) → Modernisert~24% av teksten endretfjernetlagt til
Potetespuré i Form 8 poteter, poteter (store). 35 gr smør, smør. 2 eggeblommer, eggeblommer. 1 knivsod muskat, salt, peber muskat. salt. peber. De kogte poteter presses gjennem presse eller dørslag, irøres eggeblommerne, det smeltede smør, muskat, salt og peber. peber.. Pureen lægges i en godt smurt og strøet form, helst randform, steger i varm ovn ca. 0.5 time eller koger i vandbad 0.75 time. time.. I det pureen skal serveres, hvælves formen paa et rundt fad, og en eller anden stuing lægges i midten.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!