Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Prestekake

Enkel saftig formkake fra 1900: egg og sukker piskes lenge, melk, smeltet smør og mandelessens tilsettes, mel med kremortartari og natron vendes inn, bakes i form ca. 1 time.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 263 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Præstekage er en enkel, saftig formkake smakt til med mandelessens og hevet med kremortartari og natron. Fra «Kager» i «Kogebog for skole og hjem» (1900).

How to make it

  1. 1

    Pisk egg og sukker

    Pisk egg og sukker luftig i ½ time.

  2. 2

    Tilsett våte

    Tilsett melken, det smeltede smøret og mandelessensen.

  3. 3

    Vend inn melet

    Vend til slutt inn melet som kremortartari og natron er godt rørt inn i.

  4. 4

    Stek

    Fyll røren i en smurt og strødd form og stek i god, varm ovn omtrent 1 time.

Changes from the original

Priser er utelatt og mål gjort metriske. Originalen skriver «kremortatari» i listen og «kremortartari» i teksten; skrivemåten er beholdt ordrett i transkripsjonen og normalisert til kremortartari i ingredienslisten. «mandeldraaber» → mandelessens.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 263) → Modernisert~85% av teksten endretfjernetlagt til
Præstekage. 2 æg . . . . . . . . . . . . . kr. 0.14 stk egg. 300 gr. sukker . . . . . . . . » 0.15 g sukker. 350 » hvedemel . . . . . . . . » 0.14 3½ dcl. melk . . . . . . . . . » 0.03 g hvetemel. 3,5 dl melk. 100 gr. g smør . . . . . . . . . » 0.20 (smeltet). 1 theske kremortatari . . . . . » 0.02 ts kremortartari (1900: kremortatari). 1 — natron . . . . . . . . . . » 0.00½ ts natron. 4 mandeldraaber . . . . . . . » 0.02 kr. 0.70½ Æg dråper mandelessens (1900: mandeldraaber). Pisk egg og sukker vispes luftig i ½ time, tilsættes time.. Tilsett melken, det smeltede smør, mandeldraaberne, tilsidst melet, hvori smøret og mandelessensen.. Vend til slutt inn melet som kremortartari og natron er godt udrørt. Fyldes rørt inn i.. Fyll røren i en smurt og strøet form, steges strødd form og stek i god god, varm ovn omtrent 1 time.

Note til Modernisert

Priser er utelatt og mål gjort metriske. Originalen skriver «kremortatari» i listen og «kremortartari» i teksten; skrivemåten er beholdt ordrett i transkripsjonen og normalisert til kremortartari i ingredienslisten. «mandeldraaber» → mandelessens.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hva er kremortartari?
Kremortartari (vinsyre / cream of tartar) er et surt salt som sammen med natron virker som bakepulver og gir kaken god heving.
Kan mandeldråpene sløyfes?
Mandelessensen gir kaken sin karakteristiske smak. Den kan sløyfes, men da mister kaken mye av aromaen som er poenget med oppskriften.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!