Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Potato roses

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 6 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Into the boiled, warm, mashed potatoes are stirred the egg yolk, melted butter and salt to taste.

  2. 2

    The potato dough is put into a bag sewn in the shape of a cone, to which is fitted a nozzle (tin piping tip).

  3. 3

    Pipe it out of the bag onto a greased baking sheet, forming roses of the dough.

  4. 4

    Brush quickly over with egg and bake in the oven a light golden brown.

  5. 5

    Serve with various meat dishes, or set closely together on the serving dish, with some kind of meat fricassee filling the centre.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 6) → Modernisert~21% av teksten endretfjernetlagt til
Potetesroser 3 poteter, 1.5 poteter. 1,5 spiseske smeltet smør, smør. 1 eggeblomme, salt, eggeblomme. salt. eg (til pensling). De kogte, varme, udgnedne poteter, irøres eggeblommen, det smeltede smør og salt efter smag. smag.. Potetesdeigen haves i en pose, syet i form af et kræmmerhus, hvortil man fæster en sprut (Bliksprøite). (Bliksprøite).. Trykkes ud af posen til en smurt plade, idet man former roser af deigen. deigen.. Pensles raskt over med eg og steger i ovnen lyse gulbrune. gulbrune.. Serveres til forskjellige kjødretter eller sættes tæt sammen paa serveringsfadet, og i midten fyldes en eller anden stuing af kjød.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!