Potato patties

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 134 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

1
The boiled potatoes are rubbed through a colander or potato press, and the finely chopped ham, melted butter, beaten egg yolks, 1 stiffly beaten egg white, the cream and the spices are stirred in.
2
The batter is filled into well-greased and crumbed small moulds and baked in a good hot oven 20–30 minutes.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902 Modernisert

Til1902 Modernisert

1902 (korrekturlest, s. 134) → Modernisert~29% av teksten endretfjernetlagt til

~~Potetesposteier~~ 250 gr ~~poteter,~~ poteter. 125 gr ~~skinke,~~ skinke. 35 gr ~~smør,~~ smør. 3 ~~eg, salt,~~ eg. salt. 1 dcl ~~fløde, 0.25~~ fløde. 0,25 theske ~~sennep,~~ sennep. 1 knivsod ~~peber~~ peber. De kogte poteter gnides gjennem dørslag eller potetespresse, irøres den finhakkede skinke, det smeltede smør, de vispede eggeblommer, 1 stivvispet eggehvide, fløden og ~~krydderierne.~~ krydderierne.. Deigen fyldes i godt smurte og strøede smaaformer og steger i god varm ovn 20—30 min.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!