Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Potato patties

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 134 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The boiled potatoes are rubbed through a colander or potato press, and the finely chopped ham, melted butter, beaten egg yolks, 1 stiffly beaten egg white, the cream and the spices are stirred in.

  2. 2

    The batter is filled into well-greased and crumbed small moulds and baked in a good hot oven 20–30 minutes.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 134) → Modernisert~29% av teksten endretfjernetlagt til
Potetesposteier 250 gr poteter, poteter. 125 gr skinke, skinke. 35 gr smør, smør. 3 eg, salt, eg. salt. 1 dcl fløde, 0.25 fløde. 0,25 theske sennep, sennep. 1 knivsod peber peber. De kogte poteter gnides gjennem dørslag eller potetespresse, irøres den finhakkede skinke, det smeltede smør, de vispede eggeblommer, 1 stivvispet eggehvide, fløden og krydderierne. krydderierne.. Deigen fyldes i godt smurte og strøede smaaformer og steger i god varm ovn 20—30 min.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!