Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Potatoes with Onion

Potatoes with onion from 1900: 35 g butter browned with finely chopped onion, sliced boiled potatoes (½ l) browned in the butter and seasoned with salt, pepper and 1 tbsp parsley.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 187 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Stekte poteter med løk og persille fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900). En smakfull måte å bruke kokte poteter på.

How to make it

  1. 1

    Brown the onion

    Brown the butter in a pan and add the finely chopped onion. Brown it lightly.

  2. 2

    Brown the potatoes

    Put the sliced boiled potatoes in the butter and brown them.

  3. 3

    Season

    Sprinkle over salt, pepper and finely chopped parsley.

Changes from the original

«½ l. kogte poteter» er oppgitt som 5 dl (volummål for oppskivede poteter). Fremgangsmåten er uendret.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Time machine – what changed?

Pick two editions and see what Henriette Schønberg Erken added, removed or changed between them.

From1900Modernised
To1900Modernised
Modernised → 1900 (proofread, p. 187)~88% of the text changedremovedadded
Poteter med løg. 35 g smør. gr. smør, 1 stk løk (liten, finhakket). 5 dl kokte poteter (½ liter, i skiver). 0,25 ts salt. liden løg, ½ l. kogte poteter, ¼ theske salt, 1 knivsspiss pepper. knivsod peber, 1 ss finhakket spiseske persille. Brun smøret i en panne og ha i Smørret brunes paa pande, heri haves den finhakkede løken. Brun den lett.. Legg de oppskivede kokte potetene løg, brunes let. De i smøret og brun dem.. Dryss over skiver skaarne poteter brunes i smørret, paadrysses salt, pepper peber og finhakket den finhakkede persille.

Note on Modernised

«½ l. kogte poteter» er oppgitt som 5 dl (volummål for oppskivede poteter). Fremgangsmåten er uendret.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Can I use raw potatoes?
The recipe already uses boiled potatoes in slices, which brown quickly. Raw potatoes must be par-boiled or fried longer.
When is the parsley added?
The parsley is sprinkled over at the end together with salt and pepper, so it keeps its colour and freshness.

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!