Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Plums for Roast Meat

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 59 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The not quite ripe green plums are wiped with a cloth, pricked and laid in a jar.

  2. 2

    The vinegar and sugar are mixed together and poured over the plums once the sugar has melted. Left standing thus for 1 day and night.

  3. 3

    The juice is poured off and boiled with the cinnamon for about ¼ hour, or until all the scum is removed; poured warm over the plums, which are immediately covered with a cloth.

  4. 4

    After 2 days the juice must boil down until it is even.

  5. 5

    The plums are only put back together with the liquid once it is completely cold. Tied over.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 59) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Blommer til stegt Kjød 0.5 0,5 Kg. Blommer, 2.5 Blommer. 2,5 Dcl. Eddike, Eddike. 375 Gr. Sukker, Sukker. 1 hel Kanel (1 lidet Stykke). De ikke ganske modne grønne Blommer aftørres med et Klæde, prikkes og lægges i en Krukke. Krukke.. Eddiken og Sukkeret blandes sammen og hældes over Blommerne, naar Sukkeret er smeltet. Staar saaledes 1 Døgn. Døgn.. Saften hældes fra og koges med Kanelen ca. ¼ Time, eller til alt Skum er fjernet; hældes varm over Blommerne, der straks dækkes med et Klæde. Klæde.. Efter 2 Dages forløb maa Saften koge ind, til den er jevn. jevn.. Blommerne lægges først sammen med Kraften igjen, naar denne er ganske kold. Tilbindes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!