Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Pikekyss (Norwegian meringue kisses)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 264 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Whisk the whites slowly at first until they become "porous," then vigorously, and continue whisking for 10 minutes after the whites have become so stiff that you can turn the bowl over.

  2. 2

    Carefully stir in the sugar with a fork; do not stir hard and not for too long.

  3. 3

    Line the greased tray with white, greased paper, onto which the mixture is set with a teaspoon or through a piping bag; bake first at a low heat until they have set somewhat, then continue baking with the oven door ajar; take them out when they are dry.

  4. 4

    The bowl with the mixture should stand in cold water. Store the cakes in a warm and dry room so they do not become soft.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 264) → Modernisert~12% av teksten endretfjernetlagt til
Pikekyss 4 stk eggehviter, eggehviter. 200 g sukker, sukker (flormelis). 1 kremortartari (1 knivsodd). Visp hvitene først sakte til de blir «porøse», siden kraftig, og fortsett vispingen i 10 minutter efter at hvitene er blitt så stive, at man kan vende fatet. fatet.. Sukker røres forsiktig i med gaffel; rør ikke sterkt og ikke for lenge. lenge.. Den smurte plate belegges med hvitt, smurt papir, hvorpå massen settes med teskje eller gjennem «sprut»; stekes først ved svak varme til de er noe stivnet, stekes videre for åpen ovnsdør; tas ut når de er tørre. tørre.. Bollen med røren bør stå i koldt vann. Kakene opbevares på et varmt og tørt rum for ikke å bli myke.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!