Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Potato Bread

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 278 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Knead the boiled, peeled, ground potatoes with half of the rye flour and the salt, then add the yeast stirred into a little of the milk. Cover and let stand overnight.

  2. 2

    The next morning, knead in the lukewarm liquid and half of the remaining flour. The rest of the flour is used during the shaping.

  3. 3

    Work the dough into 6 to 7 loaves, which are pricked, brushed with milk or water, and baked for about 1 hour in a good hot oven.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 278) → Modernisert~20% av teksten endretfjernetlagt til
Potetbrød 5 g poteter, poteter (5 kg). 6 g rugmel, rugmel (6 kg). 30 g gjær, gjær. 1 l vann eller melk, melk. 3 ss salt salt. De kokte, skrelte, malte poteter eltes med halvparten av rugmelet og saltet, tilsettes gjæren utrørt i litt av melken. Tildekkes og står natten over. over.. Neste morgen eltes den lunkne væske og halvparten av det resterende mel i. Resten av melet benyttes ved utbakingen. utbakingen.. Deigen arbeides op til 6 à 7 brød, som prikkes, smøres med melk eller vann og stekes ca. 1 time i godt varm ovn.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!