Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Spiny dogfish 'medister' cakes (pigghå som medisterkaker)

Spiny dogfish flesh is ground with salt, then twice more with cold boiled potatoes, seasoned with potato starch, pepper and ginger, thinned with milk and shaped into round cakes fried in fat or butter. From Henriette Schønberg Erken's «God, billig dagskost» (1941).

Source: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 29 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the fish cakes

    Clean, wash, dry and scrape the fish. Grind it once together with the salt. Then grind it twice more with the boiled, cold potatoes. Stir in potato starch, pepper and ginger to taste, and add the milk little by little. Shape into round cakes and fry in fat or butter.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1941Modernisert
Til1941Modernisert
1941 (korrekturlest, s. 29) → Modernisert~33% av teksten endretfjernetlagt til
Pigghå som medisterkaker. 0.5 0,5 kg fiskekjøtt, fiskekjøtt. 150 g kokte poteter, poteter. 50 g spekk eller flesk, flesk. 1 dl melk, 0.5 melk. 0,5 ss potetmel, 0.5 potetmel. 0,5 ss salt, 0.5 salt. 0,5 ts pepper, 0.5 pepper. 0,5 ts ingefær ingefær. Fisken renses, vaskes, tørres og skrapes. Males sammen med saltet en gang. Deretter med de kokte, kalde poteter to ganger. Potetmel, pepper og ingefær etter smak røres i, og melken tilsettes litt etter litt. Dannes til runde kaker som stekes i fett eller smør.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!