Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Pancakes with meat in a mould

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 157 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The flour is stirred little by little with the beer and the milk; add salt, sugar, nutmeg, and the three whisked eggs.

  2. 2

    This batter is fried into 6 to 8 pancakes and spread over with the finely chopped meat. Roll up well and place in a well-greased and crumb-coated mould.

  3. 3

    NB. The meat is first mixed with the finely chopped browned onion. The 8 eggs are whisked well with the cream, the spices are added, and it is poured over the pancakes in the mould, which cooks in a water bath for ½–¾ hour. Serve with a brown, sharp sauce.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 157) → Modernisert~30% av teksten endretfjernetlagt til
Pandekager med Kjød i Form 2.5 2,5 dl Øl, 1.25 Øl. 1,25 dl Melk, Melk. 1 knivsodd Sukker, 0.25 Sukker. 0,25 teskje Muskat, Muskat. 1 stk Løg, Løg. 8 stk Eg, 6.75 Eg. 6,75 dl Fløde, Salt, Peber, Sukker Fløde. Salt. Peber. Sukker. Melet udrøres lidt efter lidt med Øllet og Melken; tilsættes Salt, Sukker, Muskat, samt de tre vispede Eg. Eg.. Denne Deig steges til 6 a 8 Pandekager og overstryges med det finhakkede Kjød. Rulles godt sammen, lægges i godt smurt og strøet Form. Form.. NB. Kjødet blandes først med den finhakkede brunede Løg. De 8 Eg vispes godt med Fløden, tilsættes Krydderierne, heldes over Kagerne i Formen, som koger i Vandbad i 1/2–3/4 Time. Serveres med brun, skarp Sauce.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!