Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Pear Jam

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 309 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The pears are dried, given a boil in boiling water, placed in cold water, peeled and placed again in cold water; drained on a clean cloth, and weighed.

  2. 2

    For 1 kg of pears take 1 kg of sugar; half the sugar is boiled with 2 dl of water for 10 min. Skim, cool, and pour over the pears, which are left until the next day.

  3. 3

    Now the brine is poured off and the rest of the sugar is added; this boils for 5 min., is cooled, and poured over the pears.

  4. 4

    The next day the juice boils for 0.75 hour, the pears are given a quick boil in it; place in crocks or wide-necked bottles, tie over the top at once.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 309) → Modernisert~12% av teksten endretfjernetlagt til
Pæresyltetøi 1 kg pærer, pærer. 1 kg sukker, sukker. 2 dl vann vann. Pærene tørres, gis et opkok i kokende vann, legges i koldt vann, skrelles og legges igjen i koldt vann; løper av på et rent klæde, veies. veies.. Til 1 kg pærer tas 1 kg sukker; halvdelen av sukkeret kokes med 2 dl vann i 10 min. Skummes, avkjøles og helles over pærene, som står til neste dag. dag.. Nu helles laken fra, tilsettes resten av sukkeret; dette koker i 5 min., avkjøles og helles over pærene. pærene.. Neste dag koker saften 0.75 time, pærene får et hurtig opkok heri; has i krukker eller flasker med vid hals, overbindes straks.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!