Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Pears in Lingonberry Sauce

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 308 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The lingonberries and the water boil together for 0.25 hour and are strained.

  2. 2

    The pears are peeled but not divided; a little of the stem may be left on.

  3. 3

    The lingonberry juice is measured and placed over the fire; in it the pears boil until they are just tender; lift them out.

  4. 4

    375 g of sugar is added to the sauce for each litre of juice; it boils until the sugar is well dissolved, is skimmed, and poured warm over the pears, tied over when cold.

  5. 5

    Cannot be stored for a long time.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 308) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Pærer i tyttebærsaus 3 l tyttebær, tyttebær. 1 l vann, 1.5 vann. 1,5 kg pærer, pærer. 375 g sukker (til hver liter saft). Tyttebærene og vannet koker sammen 0.25 time, siles. siles.. Pærene skrelles, men deles ikke; litt av stilken kan sitte igjen. igjen.. Tyttebærsaften måles, settes over ilden; heri koker pærene til de er såvidt møre; tas op. op.. Sausen tilsettes 375 g sukker til hver liter saft; koker til sukkeret er godt opløst, skummes og helles varm over pærene, tilbindes koldt. koldt.. Kan ikke opbevares i lengere tid.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!